SD trigo mourisco com cenouras, trigo mourisco e câncer.

SD trigo mourisco com cenouras, trigo mourisco e câncer.

SD trigo mourisco com cenouras, trigo mourisco e câncer.

Descubra delicioso Buckwheat Pilaf

Por Dana Jacobi
para o Instituto Americano para Pesquisa do Câncer

Buckwheat é uma das minhas comidas favoritas, de modo receitas usando este grão inteiro de degustação quente e livre de glúten, que também é chamado kasha, aparecem aqui regularmente. Desta vez, o prato é um invernoso que é tão fácil de preparar como um pilaf de arroz. O que é audaz sobre esta receita é a semente de cominho que os sabores isso.

Ao cozinhar trigo mourisco, você pode tratar todo este grão de duas maneiras diferentes. Cada produz uma textura decididamente diferente. Cozidos em água como o arroz, trigo mourisco sai macia e úmida, como mingau. Mas quando os grãos são sautéed em óleo antes líquido é adicionado, trigo produz um pilaf macia de grãos leves e macias que mantenha a sua forma.

Este prato utiliza o segundo método. Aqui, mexendo o trigo mourisco em cebolas e cenouras bronzeado até que eles brilham e então adicionando caldo transforma saídas um pilaf saudável.

Grãos de Kasha, o nome russo para o trigo mourisco, tem uma forma única. Quadrada na parte inferior, a sua lados curva para cima, formando uma pirâmide gordo. Olhe para o trigo mourisco torrado, que tem uma cor rosa-marrom em comparação com a amarelo-bege do grão cru. Também certifique-se de obter kasha todo, não o tipo rachado.

Rico em proteínas e fibras, kasha pode ajudar os níveis de colesterol no sangue. Estudos recentes sugerem que ele ajuda a regular os níveis de açúcar no sangue também. Isso faz com que comer trigo mourisco neste pilaf salgados, e também na parte da manhã, cozidos em água e serviu como aveia com canela e passas, inteligente, bem como delicioso.

Trigo mourisco com cenouras

  • 1 colher de sopa. óleo de canola
  • 1/2 cebola grande, cortada em 1 / crescentes de 4 polegadas
  • 1 cenoura grande, cortada em fatias 1/2 polegadas
  • 1 dente de alho, finamente picado
  • 1 xícara torrado trigo mourisco todo
  • 1/2 colher de chá. sementes de cominho
  • reduzida de frango de sódio 2 xícaras fat-free ou caldo de legumes
  • 1 xícara de água
  • Sal e pimenta moída

Despeje a água caldo mais 1 xícara, e levar o líquido para ferver. Cover, reduzir o calor e deixe ferver até que o trigo mourisco é concurso, 20 minutos. Deixe a panela ficar, coberto, por 10 minutos. Fluff com um garfo e tempere o trigo mourisco a gosto com sal e pimenta. Sirva quente, morno ou em temperatura ambiente.

Por porção: 98 calorias, 3 g de gordura total (0 g de gordura saturada), 17 g de hidratos de carbono, proteínas 4 g,
2 g de fibra dietética, 132 mg de sódio.

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