Peas – Diretório vegetal – Assista …

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Pea é, um vegetal de estação fria geada-resistente que pode ser cultivada em quase todo os Estados Unidos, onde quer que exista uma estação fria de duração suficiente. Para fins de jardinagem, ervilhas podem ser classificados como ervilhas (inglês ervilhas), ervilhas instantâneas e ervilhas (ervilhas de açúcar). variedades de ervilha de jardim têm sementes lisas ou enrugadas. As variedades lisas-seeded tendem a ter mais amido do que as variedades enrugada-semeadas. As variedades enrugadas-seeded são geralmente mais doce e geralmente preferidos para uso doméstico. Os tipos smooth-semeados são usados ​​com mais frequência para produzir sementes maduras que são usados ​​como feijões secos e para fazer sopa split-ervilha. Ervilhas instantâneas foram desenvolvidos a partir de ervilhas ter vagens de baixa fibra que podem ser agarrados e comido juntamente com as ervilhas imaturos dentro. ervilhas são destinadas a ser colhida tão plana, vagens tenras antes de as ervilhas dentro desenvolver em tudo. A ervilha Austral (caupi) é um vegetal warm-temporada totalmente diferente que é plantada e cultivada da mesma maneira como feijão.

castas recomendadas

Os seguintes variedades (listados em ordem de vencimento) têm enrugado sementes e são resistentes a fusariose exceto quando indicado.

Aurora (54 dias para a ceifa; 20 a 24 polegadas de altura, bom para congelamento)

Primavera (57 dias, 22 polegadas de altura; escuros ervilhas verdes congelador)

Brilhar (60 dias para a ceifa; 18 polegadas de altura; bom para congelamento)

pouco Marvel (63 dias, 18 polegadas de altura; detém na videira bem)

Seta verde (68 dias; 28 polegadas de altura; vagens em pares; resistentes ao fusarium e oídio)

Wando (70 dias; 24-30 polegadas; resiste um pouco de calor; melhor variedade para o plantio final da primavera)

siocho-branco (58 dias, 18 polegadas de altura; duplos ou triplos vagens em clusters)

Dwarf Sugar cinza (65 dias, 24 a 30 polegadas)

Floco de neve (72 dias; 22 polegadas para a ceifa; alto rendimento)

Quando a planta

Peas prosperam em clima frio, úmido e produzir melhor em climas moderados legal. plantações precoces normalmente produzem rendimentos maiores do que as plantações posteriores. Peas podem ser plantadas quando a temperatura do solo é de pelo menos 45 ° F, e o solo está seco o suficiente para até sem a sua aderência ao jardim ferramentas.

Espaçamento & Profundidade

ervilhas de plantas de 1 a 1-1 / 2 polegadas de profundidade e uma polegada de distância em linhas simples ou duplas. Permita 18 a 24 polegadas entre simples ou pares de linhas. Permitir 8 a 10 polegadas entre fileiras duplas em pares.

Cuidado

Colheita

Quando as vagens de ervilha estão inchados (aparecem rodada) eles estão prontos para ser escolhido. Escolha algumas vagens cada dia ou dois época da colheita perto para determinar quando as ervilhas estão no estágio adequado para comer. As ervilhas são da melhor qualidade quando eles são totalmente expandido, mas imaturo, antes que se tornem duro e engomado. Peas deve ser escolhido imediatamente antes de cozinhar porque a sua qualidade, especialmente doçura (como a de milho doce), deteriora-se rapidamente. As vagens na parte inferior da planta amadurecer mais cedo. A última colheita (normalmente o terceiro) é feito cerca de uma semana após o primeiro. Puxando a planta inteira para a última colheita faz escolher mais fácil.

Ervilhas instantâneas deve ser colhida a cada 1 ou 3 dias, de forma semelhante a ervilhas para obter qualidade de pico. pressões do açúcar estão no seu melhor quando as vagens primeiro começar a engordar, mas antes que as sementes crescer muito grande. Neste ponto, as vagens encaixar como feijão verde e toda a pod pode ser comido. Algumas variedades têm cordas ao longo das costuras do pod que devem ser removidos antes de cozinhar. pressões do açúcar deixadas na videira muito tempo começam a se desenvolver de fibra dura nas paredes pod. Estes devem, então, ser descascado e usado como outras ervilhas, com as vagens fibrosas descartados. tipos de trepar tanto de açúcar tirar e ervilhas continuar a crescer mais alto e produzir ervilhas, enquanto a planta permanece em bom estado de saúde e que o tempo permanece frio.

Estas variedades são geralmente colhidas antes das ervilhas individuais têm crescido para o tamanho da BBS, quando as vagens atingiram o seu comprimento total, mas ainda são bastante plana. Esta fase é geralmente atingido 5 a 7 dias após a floração. ervilhas devem ser retirados regularmente (pelo menos a cada dois dias) para assegurar pods doce, livre de fibra. Pods pode ser frito, cozido no vapor ou misturado com legumes orientais ou pratos de carne. Assim que vagens cobertas de vegetação perdidas em colheitas anteriores são descobertos, removê-los das plantas para manter as plantas florescendo e produzindo mais. Ampliando as ervilhas no interior que as vagens podem ser descascados e usado como ervilhas. vagens da ervilha de neve de gordura (menos a ervilha ampliando dentro) deve ser descartada. As fibras que se desenvolvem ao longo das bordas de vagens maiores, juntamente com a haste da flor e as extremidades, são removidos durante a preparação. vagens de ervilha perdem sua nitidez, se cozido demais. As vagens têm um alto teor de açúcar e marrom ou queimar rapidamente. Não frite em fogo que é muito intenso.

vagens de ervilha pode ser armazenado num saco de plástico no frigorífico durante duas semanas. Ao contrário de ervilhas verdes frescas, vagens de ervilha deteriorar-se apenas ligeiramente em qualidade quando armazenado.

Problemas comuns

Questões & respostas

P. Devo inocular meus ervilhas com bactérias fixadoras de nitrogênio antes de plantar?

Seleção & Armazenamento

Há duas variedades comuns de ervilhas, ervilhas verdes que necessitam descasque e comestíveis-pod ervilhas que são comidos todo. ervilhas, ervilhas vagens de ervilha chineses e muitos outros que se enquadram nesta categoria. Eles são baixos pods fibra com pequenas ervilhas amassadas dentro. Todo o pod é comido, cozidos ou crus.

ervilhas verdes são leguminosas assim como ervilhas secas, exceto que eles são consumidos na fase imatura.

Eles são de um clima frio, colheita no início da primavera. Colheita ervilhas comestíveis-pod quando eles são planas. Use as duas mãos. Segurando a haste da planta em uma mão usar a outra mão para puxar para fora da vagem. Usando uma mão, você pode facilmente puxar para cima toda a planta.

As vagens menores são mais doce e mais macia. Use-os para comer cru e cozinhar os maiores. As ervilhas sem casca deve ser gordo, mas não grandes. Confira um até que você se familiarizar com a aparência. As ervilhas plumpest devem ser recolhidos antes do pod começa a enrugar na haste. ervilhas gosto antigo amido e mealy.

Ervilhas frescas manter durante 2 a 3 dias na geladeira. O açúcar neles rapidamente começa a se transformar em amido, mesmo quando sob refrigeração. Tanto quanto 40 por cento do açúcar é convertido em poucas horas. Armazenar as ervilhas não lavados em sacos plásticos perfurados por alguns dias. Quanto mais cedo eles são comidos melhor.

Valor nutricional & Benefícios para a saúde

ervilhas verdes são uma fonte valiosa de proteínas, ferro e fibras insolúveis. A fibra insolúvel ajuda a reduzir o colesterol no soro reduzindo assim o risco de doença cardíaca e derrame. Ervilhas e similares, contêm muito menos proteína, mas eles são uma excelente fonte de ferro e vitamina C que trabalhar para manter o seu sistema imunológico funcionando adequadamente.

nutricional (1/2 xícara cozido ervilhas)

nutricional (1/2 xícara cozido ervilhas)

Preparação & de servir

Preservação casa

Peas congelar lindamente se eles são frescos. ervilhas congeladas frescas não precisam ser cozidos após a descongelação. Basta adicionar a sopas, guisados ​​ou brevemente calor antes de servir.

Para preparar ervilhas ou Ervilhas de açúcar para o congelamento

Desde o congelamento não melhora a qualidade de qualquer vegetal, é importante começar com vagens verdes frescas. Evite pods difíceis velhos como eles só vão ficar mais difícil durante o congelamento.

Em uma panela de branqueamento ou panela grande com tampa apropriada apertada, levar cerca de 5 litros de água para ferver.

Enquanto isso, lavar, cortar e corda, vagens de ervilha.

Blanch não mais do que uma libra de ervilhas de cada vez. Gota ervilhas em água a ferver e cubra imediatamente com uma tampa apropriada apertada.

Iniciar a cronometragem os branqueamento imediatamente e branquear ervilhas sem casca para dois minutos e vagens por cinco minutos.

Prepara-se uma banho de água gelada em um grande recipiente quart 5-6 ou utilizar a pia.

Retirar as ervilhas da água de branqueamento com uma escumadeira ou cesta de branqueamento.

Emergem as ervilhas no banho de água gelada durante 5 min. ou até esfriar completamente. Se o gelo não estiver disponível, usar várias mudanças de água fria da torneira para esfriar os legumes.

Retire da água e de drenagem.

Rótulo e data, tamanho quart, zip-fechamento congelador sacos.

Nota: A água de descascamento e banho de água gelada pode ser usado uma e outra vez. Retorno de água de branqueamento para ferver depois de cada lote de produtos hortícolas é empalideceu e reabastecer de água, se necessário.

receitas

Ervilhas instantâneas de açúcar com Torrado sementes de gergelim

  • óleo de amendoim 1 colher de sopa
  • 3 bebê abobrinha italiana cogumelos, cortados (1/2 xícara)
  • 2 xícaras de açúcar fresco ervilhas instantâneas, ervilhas frescas orthawed ervilhas congeladas cortado ao meio
  • molho de soja 1 colher de chá
  • 1 a 2 colheres de sopa de semente de gergelim torrado

Lave e string ervilhas, cogumelos fatia medida de soja e sementes de gergelim e reserve. Aqueça o óleo em um wok ou frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione os cogumelos e refogue até que doure. Adicione as ervilhas e frite até ficar crocante-concurso, cerca de 2 minutos. Mexer em molho de soja. Cubra e cozinhe por mais 1 minuto. Polvilhe com sementes de gergelim e sirva. Rendimento: 4 porções.

  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1/4 xícara de alface picada finamente
  • 1-1 / 2 libras descascado ervilhas frescas ou pequenas ervilhas congeladas, descongeladas
  • 1/4 xícara de cebolinha picada ou parte branca da cebola verde
  • 1 grande salsa raminho inteiro
  • 2 colheres de chá de açúcar
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/8 colher de chá de pimenta branca

Aqueça o óleo em uma panela 3 quart. Coloque alface em cima do petróleo. Adicione as ervilhas, cebolas, salsa, açúcar, sal e pimenta. Simmer coberto, mexendo ocasionalmente, de 10 a 15 minutos, ou até as ervilhas são apenas concurso. Remover salsa raminho antes de servir. Faz 6 porções.

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