Urtiga Pesto, creme urtiga.

Urtiga Pesto, creme urtiga.

Urtiga Pesto, creme urtiga.

Provocações – ervas daninhas que crescem nos Estados Unidos – são como algo fora de uma história de terror para crianças. Suas folhas são serrilhadas como os dentes e eles estão cobertos com pêlos espetados que picam em contato. Mas a picada é passageiro, eo antídoto é o suco de suas folhas das urtigas. Fervida brevemente, urtigas se transformar em um rico vegetais verdes bem como espinafre. Você pode beber a água da cozedura rica em nutrientes como o chá, simplesmente deixar de fora o sal. Atire pesto com massas, espalhar sobre o peixe grelhado ou frango, ou usar como um mergulho para legumes crus.

Faz aproximadamente 3 copos

  • Sal e pimenta do reino
  • 1/4 libra urtigas
  • 1/4 xícara de folhas frescas de hortelã
  • 1 dente de alho, picados
  • 1/2 nozes copo de pinheiros, brindado
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 1/3 xícara de azeite
  • 1/4 xícara firmemente embalados queijo Parmigiano Reggiano ralado

Encha uma panela grande de metade cheio com água. Adicione 1/4 xícara de sal e leve para ferver.

Encha a pia ou uma tigela grande com água fria. Usando luvas ou pinças, mergulhe as urtigas na água e deixá-los descansar por 5 minutos. Retire as urtigas e descarte a água. Usando luvas de borracha, retire as folhas dos caules e descartar as hastes.

Coloque as urtigas na água fervente e deixe ferver por 1 minuto. Escorra e espalhe as urtigas em uma assadeira. Deixe esfriar completamente. Espremer o máximo de água possível e pique grosseiramente.

Coloque as urtigas na bacia de um processador de alimentos com a hortelã, alho, pinhões, e 2 colheres de sopa de suco de limão. Processo até que a mistura formou uma pasta.

Com a máquina em funcionamento, despeje o azeite. Transfira para uma tigela e dobre no queijo. Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta.

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