Molho de Soja substituto, o que é uma alternativa para o molho de soja.

Molho de Soja substituto, o que é uma alternativa para o molho de soja.

Molho de Soja substituto, o que é uma alternativa para o molho de soja.

receita fácil e orçamento-friendly para a alternativa livre de soja e sem glúten caseiro para o molho de soja. Esse substituto molho de soja sabores sua comida lindamente.

De vez em quando eu tenho uma sensibilidade intermitente à soja. I têm sido gradualmente reduzir a minha ingestão de soja após os primeiros anos de ir vegan quando comecei a consumi-la mais do que antes. Mas striping de soja a partir de uma dieta vegan, devo dizer que faz as coisas um pouco mais trabalhoso. Por um lado, eu sinto falta para fora em muitos dos alimentos processados ​​lá fora, que não é uma coisa ruim depois de tudo quando eu venho para pensar sobre isso. No entanto, existem certos alimentos como molho de soja que eu uso em um monte de receitas. aminoácidos de coco poderia fazer o trabalho como uma alternativa livre de soja, mas uma pequena garrafa 200ml desse líquido salgado / doce vem em um bom preço robusto – o menor que eu vi é cerca de US $ 7.

Depois de algum folheando ao redor on-line para uma alternativa mais barata, eu encontrei uma receita de substituto molho de soja. Adaptei-lo para uma versão vegan e ele saiu muito perto de molho de soja real. É temperado minha comida lindamente; Eu estava muito feliz. Para o meu segundo lote I beliscado as proporções e especiarias um pouco mais para trazer para fora um pouco mais de sabor e fez uma versão mais concentrada (que eu estou compartilhando abaixo) para preservá-lo por mais tempo. cozinha mauriciana apela para o molho de soja em uma série de receitas e eu também usá-lo como um molho de mergulho ou para molhos de salada com bastante regularidade. Então, eu descobri um molho concentrado iria manter por mais tempo e eu poderia diluir quando usá-lo se eu precisar.

A receita é baseada em caldo de legumes / Bouillon, vinagre, melaço e especiarias. Os melaço é o ingrediente chave nesta, pois dá-lhe cor escura que rico e um sabor pronunciado distinta. Se você não tem melaço na mão, você pode tentar com um caramelo muito escuro feito de açúcar. Se você estiver fazendo este molho, eu sugiro que você segurar o sal até o fim e provar para ver se precisa dele; a marca de caldo de carne vegetal eu usei já é bastante salgado, por isso não houve qualquer necessidade de me adicionar mais sal.

Se você está tentando controlar sódio, soja ou glúten, penso que este molho de soja é uma excelente alternativa orçamento-friendly para manter a mão uma vez que também não leva muito tempo e esforço para se preparar.

Substituto de molho de soja
(Livre de soja- & alternativa livre de glúten para o molho de soja)

(Role para a receita impressa)

ingredientes (Rendimento de 1/2 xícara [125ml] concentrado)
2 colheres de sopa de caldo de legumes em pó (ou 2 cubos, certifique-se o caldo de carne está livre de soja)
2 1/2 colheres de sopa de melaço (ou melaço extravagantes regulares ou substituto com caramelo escuro)
1 colher de sopa de vinagre de arroz (branco ou vinagre de maçã também é bom)
1/2 colher de chá de gengibre em pó (ou 1/2 polegada pedaço fresco, cortado em pedaços pequenos)
3-4 sementes de feno-grego
chão pitada de pimenta preta
1 copo (250 ml) de água
Sal a gosto (se necessário)

Misture todos os ingredientes juntos, exceto as sementes de feno-grego e o sal em uma panela e leve para ferver.
Uma vez que atinge a ferver, abaixe o fogo e adicione as sementes de feno-grego. Cozinhe até que o líquido é reduzido para metade. Ele vai engrossar e vai olhar muito parecido com molho de soja.
Coe o líquido para remover todas as partículas sólidas não dissolvidas.
Permitir o molho para esfriar antes de derramar em uma jarra ou garrafa esterilizada. Mantenha na geladeira por até 2 semanas.

Notas:
Você pode querer dobrar ou triplicar a receita montantes. Se for esse o caso, então, para além dos outros ingredientes, eu não acho que há uma necessidade de aumentar proporcionalmente a quantidade de caldo de carne vegetal, pois é lá principalmente para o sabor e salinidade. Então, uma vez que o sabor é extraído no processo de ebulição, você pode simplesmente ajustar a gosto com sal para um lote maior.

5,0 a partir de 1 avaliações

Rendimento: 125 ml de concentrado

  • 2 colheres de sopa de caldo de legumes em pó (ou 2 cubos, certifique-se o caldo de carne está livre de soja)
  • 2½ colheres de sopa de melaço (ou melaço extravagantes regulares ou substituto com caramelo escuro)
  • 1 colher de sopa de vinagre de arroz (branco ou vinagre de maçã também é bom)
  • ½ colher de chá de gengibre em pó (ou ½ parte fresca polegadas, cortados em pedaços pequenos)
  • 3-4 sementes de feno-grego
  • chão pitada de pimenta preta
  • 1 copo (250 ml) de água
  • Sal a gosto (se necessário)
  1. Misture todos os ingredientes juntos, exceto as sementes de feno-grego e o sal em uma panela e leve para ferver.
  2. Uma vez que atinge a ferver, abaixe o fogo e adicione as sementes de feno-grego. Cozinhe até que o líquido é reduzido para metade. Ele vai engrossar e vai olhar muito parecido com molho de soja.
  3. Coe o líquido para remover todas as partículas sólidas não dissolvidas.
  4. Permitir o molho para esfriar antes de derramar em uma jarra ou garrafa esterilizada. Mantenha na geladeira por até 2 semanas.

Você pode querer dobrar ou triplicar a receita montantes. Se for esse o caso, então, para além dos outros ingredientes, eu não acho que há uma necessidade de aumentar proporcionalmente a quantidade de caldo de carne vegetal, pois é lá principalmente para o sabor e salinidade. Então, uma vez que o sabor é extraído no processo de ebulição, você pode simplesmente ajustar a gosto com sal para um lote maior.

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